Name: Rødvinssauce / rødvinssovs
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: 5 spsk olivenolie; 200 g løg (f.eks. rødløg eller skalotteløg); 2 fed hvidløg; 1 kvist rosemarin (eller 1 stilk timian); 2 spsk balsamico-eddike; 4 dl Halvtør rødvin; 5 dl saft fra stegen (eller vand med bouillon); 4 spsk maizena mel; 1 klat smør

Rødvinssauce kan bruges til de fleste lækre møre stege, og så har du en god undskyldning for at tage et glas under tilberedningen.

Hvad er Rødvinssauce?

Rødvinssauce er en blanding af af rødvin, bouillon eller fond fra stegen, løg og krydderier som rosemarin, der alt sammen nedkoges til en koncentreret sauce. Saucen kan jævnes let med mel eller maizena til en passende konsistens. Rødvinssauce bruges ofte til let til medium krydrede stege, af god kvalitet, der fortjener en ekstra god sovs – dog behøver rødvinen ikke være den bedste.

Rødvinssauce / rødvinssovs

Når du laver en en god bøf eller steg, er det vigtigt med en god sovs til kartofler og grønsager. Til rødvinssaucen skal du, ud over rødvin, bruge saften og kraften fra stegen eller bøffen, så sørg for at samle den op under tilberedningen.

Om du kalder det sovs eller sauce, kommer vel an på hvem du er 🙂

Jeg bruger rødvinssovs når ungerne er på besøg, og rødvinssauce når det er vennerne der er på besøg!

Udskriv

Rødvinssauce / rødvinssovs

Ret Sauce

Køkken Fransk

Keyword Rødvinssauce, Rødvinssovs

Forb. tid 10 minutter

Tilb. tid 1 time

Samlet tid 1 time 10 minutter

Antal 6 Personer

Forfatter Michael Bredahl

Ingredienser

5 spsk olivenolie
200 g løg f.eks. rødløg eller skalotteløg
2 fed hvidløg
1 kvist rosemarin eller 1 stilk timian
2 spsk balsamico-eddike
4 dl Halvtør rødvin
5 dl saft fra stegen eller vand med bouillon
4 spsk maizena mel
1 klat smør

Tilberedning

Løg og krydderier svitses i olie (ikke brændes) i 3-5 minutter, til de er brunet af
Tilsæt balsamico-eddike, og sauter yderligere 5 min (så det koger)
Tilføj rødvin, og kog ned til det halve
Tilføj saft fra steg eller bullion, og lad det simre en halv time. Der skulle nu gerne være ca. halvdelen tilbage
Brug en sigte, så der kun er sovsen i en gryde/kasserolle
Smag til med salt og peber
Kom en klat smør i sovsen
Rør maizena i til det har en passende konsistens
Smag på sovsen, tilsæt evt. lidt ekstra salt eller peber