Klinksgaard.dk

Familien, opskrifter og rejser

  • Opskrifter
    • Aftensmad
      • Flæskesteg
      • 3 tips til sprød svær på flæskestegen
      • Lammekølle med hvidløg
      • Brunede kartofler – bedstemors opskrift på brunede sukkerkartofler
      • Koge kartofler siger du?
      • Søde kartofler i ovn som kartoffelbåde
      • Entrecôte på Weber Grill
      • Barbeque marineret flæskesteg på Weber Gasgrill
    • Forretter
    • Lette retter
      • Skyr som sund morgenmad
      • Salater og hjemmelavede dressinger
    • Saucer
      • Rødvinssauce
      • Lækker marinade til kyllingefiletter
      • Tomatsovs til pizza og lasagne
      • Verdens bedste sovs til flæskesteg
      • Bechamelsauce
    • Bageopskrifter
      • Bageopskrifter
      • Kage
        • Chokoladekage opskrifter
        • Chokoladekage med is
  • Desserter
    • Pandekager
      • Amerikanske pandekager
      • Bananpandekager
      • Pandekager med is og topping til dessert
    • Opskrifter til jul
      • Æbleskiver med kærnemælk
      • Pebernødder med en snert af nelliker
      • Lækre sprøde vaniljekranse med julehygge
      • Lækre sprøde brunkager
    • Fastelavnsboller
      • Gammeldags fastelavnsboller med chokolade
      • Fastelavnsboller med creme og glasur
    • Chokoladekage opskrifter
    • Pandekager
  • Vi anbefaler
  • Blog
  • Om
    • Min konto
    • Cookie og Privatliv
    • Copyright
    • Rygestop
Klinksgaard.dk / Pandekager / Amerikanske pandekager

Amerikanske pandekager

Små buttede luftige pandekager, nøjagtig som de laver dem i Amerika, velsmagende til morgenmad eller brunch med ahornsirup. Men du bestemmer selvfølgelig selv hvad der skal til …

Amerikanske brunch pandekager

Amerikanske pandekager er mindre end dem vi normalt laver, og tykkere med en mere luftig indmad – hvilket gør dem perfekte til morgenmad og brunch.

Amerikanske brunch pandekager
Amerikanske brunchpandekager med ahorn sirup og blåbær

De kan ikke rulles, men det er heller ikke meningen, for de skal ikke bruges som dessertpandekager, der fyldes med lækkerier. Det er en mundfuld, der skal serveres sammen med andet.

Opskriften på Amerikanske brunch pandekager

Amerikanske brunch pandekager
4 fra 4 stemmer
Udskriv

Amerikanske brunch pandekager

Til rigtige amerikanske pandekager bruges kærnemelk (Buttermilk), men du kan også gå med en letmælk, minimælk eller endda skummetmælk. Du skal bare være opmærksom på, at konsistensen af den færdige dej skal være ret stiv, så der skal sikkert bruges knap så meget mælk!

Ret Kage, Pandekager
Køkken Amerikansk
Sværhedsgrad Middel
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Samlet tid 50 minutter
Antal 20 stk.
Kalorier 75 kcal
Forfatter Michael Bredahl

Ingredienser

  • 2 stk Æg
  • 2 spsk Sukker Evt. honning, eller allerhelst agave sirup
  • 1 tsk Vaniljesukker
  • 0,5 l Kærnemælk Husk at læse mine kommentarer, hvis dejen bliver lidt tyksak 🙂
  • 250 g Mel
  • 2 tsk Bagepulver
  • 1 tsk Natron
  • 1 knivspids Salt

Det flydende

  1. Æg og sukker blandes i en skål

    Amerikanske brunch pandekager - æg og sukker blandes
  2. Kærnemælk tilsættes og piskes yderligere

    Amerikanske brunch pandekager - tilsæt kærnemælk
  3. Vanilje hældes i, og der piskes yderligere

Det tørre

  1. Mel, bagepulver natron, salt og krydderi blandes i en skål for sig selv

    Amerikanske brunch pandekager - det tørre blandes
  2. Det tørre hældes i en sigte, og tilsættes lidt efter lidt under omrøring

  3. Når massen er blandet, skal dejen være rimelig tyk

  4. Dejen sættes på køl en time (mindst en halv time, gerne mere end en time)

Tilberedning

  1. Opvarm en pande på halv varme, eller brug en pandekage bager

  2. Hæld et par dråber kokosolie på panden, eller en klat smør, og tvær det ud med et stykke køkkenrulle

    Amerikanske brunch pandekager - smør panden
  3. Hæld en lille spiseskefuld dej på panden, der kan sikkert godt være 5-7 stk. ad gangen

    Amerikanske brunch pandekager - stegning på panden
  4. Når dejen er let hævet, og begynder at blive glat i overfladen, skal de vendes. Det er INDEN der kommer små huller i dejen!

    Amerikanske brunch pandekager - vendes på panden
  5. Når pandekagerne er færdige, tages de af panden, og holdes lune under et stykke staniol, et rent viskestykke, eller evt. i ovnen på laveste varme.

Nutrition Facts
Amerikanske brunch pandekager
Amount Per Serving (200 g)
Calories 75 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Fat 1g2%
Cholesterol 21mg7%
Sodium 121mg5%
Potassium 104mg3%
Carbohydrates 12g4%
Sugar 3g3%
Protein 2g4%
Vitamin A 70IU1%
Calcium 55mg6%
Iron 0.7mg4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Ingredienserne til amerikanske pandekager
Ingredienserne til amerikanske pandekager

Selve stegningen (bagning)

Det hele piskes til der ikke er nogle klumper i. Nu har jeg sagt det, så hvis du får klumper i pandekagerne, er det fordi dejen ikke er pisket nok, punktum.

Jeg tog godt nok den farlige vej, og smed alle ingredienserne sammen, og lod piskeren klare det. Fint nok, uden nogen klumper! Men nok mere held end …

Du skal dog passe på med at piske for længe, for der er bagepulver i. Det begynder at arbejde med det samme. Det bør sættes i køleskabet, helst en halv time eller mere, så dejen bliver sat ordentligt, og dermed også bliver lidt tykkere. Hævningen går i stå i køleskabet, så det er der styr på.

Massen skal være lettere flydende, ikke stiv, men heller ikke tynd. Afhængig af hvilken type mælk du bruger (kærnemælk er amerikanernes favorit) skal der varieres lidt i mængden, så det kommer til at passe med at dejen er lettere flydende.

Det kommer også an på hvilket mel du bruger, noget mel bliver nemt klistret og stift, mens andet bliver sjappet, så det er vigtigt du selv bedømmer dejens tilstand.

Hvis du ser den video jeg har fundet, kan du se at Beau har lavet dejen meget tyk, faktisk så tyk at han bruger en isske, en af dem med håndtag der svipper en stang hen over skeen så isen, her dejen, slipper skeen. Dejen er så tyk, at det er nødvendigt, for at få dejen ned på pladen. Sådan kan man da også gøre det! – se videoen længere nede i artiklen 🙂

Du kan få særlige pander med 5 cirkler (eller mere) i passende størrelse (blinis pander), eller forme der holder dejen inden for en bestemt størrelse.

Alternativet er at lave små klatter på en stor pande, og håbe dejen er ok, så den ikke flyder for meget ud. Hemmeligheden ligger i, ikke at lave pandekagedejen for flydende!

Amerikanske brunch pandekager - form til pande
Smart form til små pandekager

 

Flotte runde amerikanske pandekager
Flotte runde, men ups, de skulle have været vendt (hullerne fortæller jeg har været for lang tid om at tage et billede)

Da de skal hæve og være en del tykkere end almindelige pandekager, nytter det ikke noget at lave dem på fuldt blus. Det skal være på middel varme, og det bør tage mindst 1 minut pr. side for at få dem lysebrune, ellers er der for meget blus på, og de bliver ikke gennembagt.

Jeg har både brugt pande og pandekagebager. Sidstnævnte duer efter min mening ikke til almindelige pandekager, det er for besværligt, selvom det ser legende let ud når de gør det på de forskellige markedspladser. Der er ikke varme nok på den, så det går for langsomt, og pandekagen bliver ikke sprød i kanten 🙂

Det skal være smør!

Skal du bruge olie eller margarine= – no way – det skal være smør. Men hvorfor?

For det første, er der ingen kulhydrat (0,01%) i smør, det er ikke tilsat alt muligt som blandingsprodukterne er, og fedtet er af den rigtige slags. Men vigtigst er smagen, der ikke kan gøres efter med noget andet produkt.

Hvis du bruger usaltet smør, skal der en anelse mere end en knivspids salt i dejen!

Servering og tilbehør

Amerikanske pandekager serveres traditionelt med ahornsirup og blåbær, men det er selvfølgelig helt op til dig! Du kan sagtens bruge sukker og jordbær, hvis de skal være dansk/amerikanske.

Amerikanske brunch pandekager

Pandekager på denne måde, passer perfekt til en brunch med små pølser, bacon, scrambled eggs eller røræg, nybagt brød med ost og marmelade. Det er helt op til dig, og din fantasi, hvad de skal bruges til.

…

God fornøjelse / bon apetit

Michael Bredahl


Du kan også få ...
  • Bananpandekager
  • Canadiske pandekager
  • Pandekager - opskrift på pandekagedej
  • Pandekager med is og topping til dessert
  • Pandekager med øl
  • Pandekager uden æg 🥞
  • Sunde glutenfri bananpandekager
  • Veganske Pandekager

  • Hvordan smager amerikanske pandekager?


    En lille note om smagen, der godt kan blive lidt tør og melet, fordi der er bagepulver i. Det er sikkert også årsagen til at amerikanerne overøser dem med sirup!

    Hvis de skal spises som de er, vil det være en god ide at komme lidt ekstra sukkerstads i, for at mildne den tørre smag. Men det må du prøve dig frem med, vi er alle forskellige, når det kommer til smag.

    Den amerikanske måde at spise dem på

    Skal det være rigtig ulækkert amerikansk, skal du lave en stabel amerikanske pandekager, lægge en smørklat på toppen, og hælde ahornsirup over, masser af sirup, og så proppe et par blåbær rundt om på og ved siden af pandekagerne.

    Men ikke for meget af det sunde, det er uamerikansk 🙂

    Det kan du se i denne video, med en lidt anden opskrift.

    Vende amerikanske pandekager i luften?


    Det er ikke så nemt at vende pandekager i luften, når det skal være den Amerikanske udgave, for de er for klæbrige. Med mindre du bruger overdrevent meget fedtstof på panden!

    Men det ville også bare gøre det endnu mere besværligt, for så kan du kun have en på panden ad gangen.

    De er små, og der kan være mange på panden på en gang, og vendes nemmest med en paletkniv eller spatel.

    Kan man lave amerikanske pandekager dagen før?

    Og kan amerikanske pandekager fryses?


    Det korte svar er ja!

    Der er forskellige tips til hvordan det lykkes at fryse de amerikanske pandekager med succes, men lad os tage det fra en ende af.

    Når de er lavet kan de køles ned, og holder snildt et par dage i køleskab. Når du skal bruge dem, tages de ud, og varmes i ovnen, inden de serveres lune.

    Du kan pakke dem i portioner, eller bundter med fem i hver, så er de nemmere at tage ud i passende mængder når de skal bruges.

    De kan pakkes med madpapir i mellem, så er de nemmere at skille ad, og det er på denne måde de opbevares bedst i fryseren også. Så skal du ikke tage hele klumpen ud på en gang.

    Læs også: Er pandekager fryseegnet?

    Hvilken sirup til pandekager?



    Der snakkes meget om pandekager med sirup, og så skal det selvfølgelig være den rigtige, eller skal det?

    I USA er de vilde med Ahorn sirup, og herhjemme i lille Danmark er det den lyse sirup. De kan begge bruges, da det egentlig blot er for at søde pandekagerne lidt ekstra, så de glider lettere ned.

    Men hvis vi skal se på hvad der er sundest, bør du bruge Agave sirup. Der er stadig alt for mange kulhydrater i, i forhold til hvad der er sundt, men Agave sirup har den fantastiske egenskab at det ikke påvirker det glykæmiske indeks i lige så høj grad som andre sukkerarter. Med andre ord holdes blodsukkerniveauet nogenlunde stabilt.

    Når nu vi er ved det med blodsukkeret, kan du også hjælpe lidt ekstra, ved at komme kanel i pandekagerne. Kanel hjælper nemlig også med at stabilisere blodsukkeret.

    Opskrifter på pandekager

    Pandekager
  • Bananpandekager
  • Canadiske pandekager
  • Pandekager - opskrift på pandekagedej
  • Pandekager med is og topping til dessert
  • Pandekager med øl
  • Pandekager uden æg 🥞
  • Sunde glutenfri bananpandekager
  • Veganske Pandekager
  • Giv en stemme og skriv en kommentar

    Kommentarer

    1. Jette Larsen skriver

      20. marts 2017 kl. 18:15

      Uhmm det er bare det bedste søndag morgen/formiddag til vores brunch.

      Jeg kan også finde på at bruge kardemomme, det giver dem et ekstra pift, og så er det sundt 🙂5 stars

      Svar
    2. Ole Jensen skriver

      29. marts 2017 kl. 11:12

      Har i dag lavet din opskrift og tilsat blåbær og så havde jeg forskellige frugt slatter fra haven som jeg lavede saft af og kogte ind til sirup, det var ikke så ringe endda hilsen ole. PS. Opskriften er nem og god jeg har rigtig kefir det giver lidt mere syrlige som jeg godt kan li

      Svar
      • Michael Bredahl skriver

        29. marts 2017 kl. 11:35

        Uhmm, det lyder også rigtig godt 🙂

        Jeg er glad for at du synes om opskriften.

        /Michael

        Svar
    3. Katarina skriver

      15. november 2018 kl. 12:03

      Fulgte opskriften til punkt og prikke, men dejen blev så tyk som en bolledej, så var næst til at tilsætte dobbelt så meget mælk som skrevet!1 star

      Svar
      • Michael Bredahl skriver

        15. november 2018 kl. 14:13

        Hej Katarina,

        Jeg håber de smagte bedre end 1 stjerne 🙂

        Og så skal du jo huske at læse HELE opskriften, for jeg har jo skrevet, at afhængig af hvilken mælk du bruger, og hvilken mel du bruger, får du forskellige resultater, så det skal tilpasses med mængden af mælk.

        Temperatur på ingredienser og hvor hurtigt du får det i køleskab er også vigtigt.

        Den opskrift der er, har jeg lavet til punkt og prikke, og fik et rigtig godt resultat ud af, som du også kan se på billederne 🙂

        /Michael

        Svar

    Skriv et svar Annuller svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

    Opskrift Vurdering




    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    Konkurrence

    Vind 2000 kr!

    Tilmeld dig vores nyhedsbrev, og vær med i lodtrækningen om et gavekort til Bagetid.dk eller Økologisk Supermarked. (Konkurrencebetingelser)

    * = Obligatorisk felt

    BrainstormForce-Store

    Konkurrence

    Vind 2000 kr!

    Tilmeld dig vores nyhedsbrev, og vær med i lodtrækningen om et gavekort til Bagetid.dk eller Økologisk Supermarked. (Konkurrencebetingelser)

    * = Obligatorisk felt

    Seneste kommentarer

    • Michael Bredahl til Den bedste grillkylling er Pipfugl på dåse
    • erik bøgesø til Den bedste grillkylling er Pipfugl på dåse
    • Michael Bredahl til Nemme havregrynsboller der kan være glutenfri
    • Louise til Nemme havregrynsboller der kan være glutenfri
    • Restaurant Fredericia til Flæskesteg

    Kategorier

    • Forretter
    • Aftensmad
    • Tilbehør
    • Lette retter
    • Salater
    • Saucer
    • Desserter
    • Bageopskrifter
    • Ferie
    • Påske

    Copyright © 2023 Klinksgaard.dk - en del af Michael-Bredahl.dk - CVR: 2146 6107 - Pinterest - GMB - FB -

    Kaloriefrie Cookies er nødvendige for at hjemmesiden fungerer.

    Vi bruger cookies til at forbedre brugeroplevelsen på hjemmesiden og levere personaliseret indhold i målrettet markedsføring på internettet

    samt indsamling af anonym brugerstatistik. Når du klikker dig videre på siden, accepterer du cookies til disse formål. Indstillinger.

    Konkurrence

    TILMELD VORES NYHEDSBREV

    VIND 2000 kr!

    Nej tak

    Tilmeld dig vores nyhedsbrev, og vær med i lodtrækningen om et gavekort til Bagetid.dk eller Økologisk Supermarked. (Konkurrencebetingelser) Du får en email der skal bekræftes, inden du er med i lodtrækninen. Du kan til enhver tid afmelde dig nyhedsbrevet igen, men så forlader du også lodtrækningen :)

    Klinksgaard.dk
    Powered by  GDPR Cookie Compliance
    Privatliv oversigt

    Denne hjemmeside bruger cookies, så vi kan give dig den bedst mulige brugeroplevelse. Cookie informationerne gemmes i din browser, og betyder at du kan genkendes når du vender tilbage til vores hjemmeside, og hjælper vores team med at forstå hvilke dele af hjemmesiden der er mest interessante og brugbare.

    Du kan justere alle dine cookie indstillinger ved at bruge de punkter der er.

    Strengt nødvendige cookies

    Strengt nødvendige cookies bør accepteres al tid, så vi kan gemme indstillingerne for dine cookie indstillinger.

    Hvis du ikke accepterer denne cookie, kan vi ikke gemme dine indstillinger. Det betyder at hver gang du besøger vores hjemmeside, vil vi være nødt til at spørge dig igen om du vil acceptere eller afvise dem.

    Øvrige cookies

    Denne hjemmeside bruger ekstra cookies:

    Diverse plugins, der hjælper med til at huske dine valg rundt om på hjemmesiden.

    Accepter venligst de strengt nødvendige cookies først, så vi kan gemme dine indstillinger!

    Cookie politik

    Mere information om vores Cookie Politik