Ingen jul uden brunkager, så bare se at komme i gang. Det bedste er duften af nybagt, efter en hård kamp med poderne om at få lavet brunkager, og ikke ballade.
Brunkager giver den rette julestemning, og duft.
Det er en rimelig stor portion, du kan evt. halvere alle mål. Men med en stor familie, eller lysten til at dele det hjemmebrændte hjemmelavede, kan det være rart at have nok.
Ingredienser
- 500 g margarine
- 500 g sirup
- 250 g sukker
- 200 g smuttede og grofthakkede mandler
- 1 tsk stødt nellike
- 25 g stødt kanel
- 35 g kardemomme
- 15 g pot-aske opløst i lidt varmt vand
- Finthakket skal af 1 appelsin (kan udelades, evt. erstattes af ½ dl appelsinjuice)
- 1 kg mel
Fremgangsmåde
- Opvarm langsomt margarine, sukker og sirup til kogepunktet
- Under omrøring tilsættes mandler, krydderier, potaske og appelsinskal
- Når massen er blevet lunken, røres melet i
- Sæt dejen til afkøling, evt. i køleskab 15 minutter
- Når dejen er afkølet, rulles den til pølser i en passende tykkelse
- Pak hver dejpølse i madpapir, og læg dem i fryseren til dagen efter
Dejen kan være frosset ned i flere måneder, så du kan lave en portion klar, og have friskbagte småkager hver gang du skal have gæster.
- Hiv en brunkagedej ud af fryseren, og skær den i papirstynde skiver
- Placer kagerne på bagepapir på plade
- De bages i ovn ved 170° i 5-6 minutter, til de er brune
- Afkøles inden de spises eller gemmes i kagedåse
Brunkagedej til figurer
Hvis du vil lave figurer, skal du tage dejen ud af fryseren dagen før, og lægge den i køleskab.
Dejen er ret klæbrig hvis først den bliver for varm, så det er en god ide at arbejde med flere små portioner, der kan sættes tilbage på køl mellem hver udrulning og udstikning med kageforme.
- Tag en portion dej ud af køleskabet
- Rul dejen ud på en letmelet overflade, evt. på bagepapir, i en tykkelse på ca. 2 mm.
- Udstik med forme, og fjern først dejen rundt om formen, inden den fjernes, og brunkagen forsøges nænsomt flyttet over på bagepladen
- Sæt den resterende dej i køleskabet, og tag en anden portion til næste udrulning
- Fortsæt indtil der ikke er mere dej
- Hver fyldte plade bages i ovn ved 170° i 5-6 minutter, til de er brune
- Afkøles inden de spises eller gemmes i kagedåse
…
God fornøjelse / bon apetit
Julens lækre specialiteter
Æbleskiver med kærnemælk
Gløgg og æbleskiver er en naturlig del af julen, og det er faktisk rigtig nemt at lave dem fra bunden af, selv.
Pebernødder med en snert af nelliker
Når vi skal lege mus, er det nødvendigt med pebernødder. Mange pebernødder. Én peger på en pebernød, mens en anden kigger væk.
Lækre sprøde vaniljekranse med julehygge
Så skal der bages lækre sprøde vaniljekranse. Nogle bruger stadig ordet vanille, men det er for gammeldags 😉
Lækre sprøde brunkager
Ingen jul uden brunkager, så bare se at komme i gang. Det bedste er duften af nybagt, efter en hård kamp med poderne om at få lavet brunkager, og ikke ballade.
Giv en stemme og skriv en kommentar
Få overblikket
Opskrift
Brunkager
Oprindelig dato
Forberedelsestid
Tilberedelsestid
Total tid
Gennemsnitlig bedømmelse
Based on 12 Review(s)
Skriv et svar