Go Back
Udskriv
Rødvinssauce - lækker rødvinssovs

Rødvinssauce / rødvinssovs

Når du laver en en god bøf eller steg, er det vigtigt med en god sovs til kartofler og grønsager. Til rødvinssaucen skal du, ud over rødvin, bruge saften og kraften fra stegen eller bøffen, så sørg for at samle den op under tilberedningen.

Ret Sauce
Køkken Fransk
Keyword Rødvinssauce, Rødvinssovs
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 1 time
Samlet tid 1 time 10 minutter
Antal 6 Personer
Forfatter Michael Bredahl

Ingredienser

  • 5 spsk olivenolie
  • 200 g løg f.eks. rødløg eller skalotteløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 kvist rosemarin eller 1 stilk timian
  • 2 spsk balsamico-eddike
  • 4 dl Halvtør rødvin
  • 5 dl saft fra stegen eller vand med bouillon
  • 4 spsk maizena mel
  • 1 klat smør

Tilberedning

  1. Løg og krydderier svitses i olie (ikke brændes) i 3-5 minutter, til de er brunet af

  2. Tilsæt balsamico-eddike, og sauter yderligere 5 min (så det koger)

  3. Tilføj rødvin, og kog ned til det halve

  4. Tilføj saft fra steg eller bullion, og lad det simre en halv time. Der skulle nu gerne være ca. halvdelen tilbage

  5. Brug en sigte, så der kun er sovsen i en gryde/kasserolle

  6. Smag til med salt og peber

  7. Kom en klat smør i sovsen

  8. Rør maizena i til det har en passende konsistens

  9. Smag på sovsen, tilsæt evt. lidt ekstra salt eller peber

Opskriftsnoter

Denne opskrift er sat til 6 personer, og det vil nok også være fint nok, hvis man er mådeholdende. I min verden er der nok kun til 3-4 personer :)

Ekstra tip: tilsæt evt. lidt portvin, efter behag.