Forberedelse - pandekagedejen

• Start med at slå æg ud i en skål
• Tilsæt æg, mælk og smør (jeg smelter altid smørret i en lille kasserolle først)
• Bland det godt sammen
• Bland mel sukker bagepulver og salt i en skål for sig
• Hæld det tørre over i det våde under omrøring
  
• Dejen blandes til en let flydende masse
  

* Hvis "dejen" er for tyk, tilsættes lidt mere mælk. Du skal kunne tage det op i et målebæger, og det løber ud igen uden problemer

Tilberedning - Sådan laver du pandekager

• Fyr op under panden på fuld knald
• Put en klat smør på stegepanden
  
• Lad det smelte og brune (til det er bruset af) men ikke branke
  
• Tag et målebæger, og kom en sjat pandekagedej (lidt under 1 dl) på panden, vip panden rundt, så dejen fordeles jævnt
• Hvis dejen ikke fordeles jævnt, er den for tyk!
  
• Prøv at vrikke panden fra side til side, og se om dejen slipper, hvis den ikke gør det, skal du hjælpe lidt til med en spatel forsigtigt i kanten. Du kan også prøve at "skubbe" panden nedad, for at se om pandekagen letter fra panden
  
• Lad pandekagen blive næsten tør på den øverste side (så det ikke er flydende), og vend - inden den bliver brændt
  
• Når pandekagen har fået nok, og den er gylden på begge sider, lægges den på en tallerken (evt. i ovnen eller under viskestykke)
  
• Hvis du bruger olie i dejen, kan det være du ikke behøver bruge mere fedtstof. Med smør er det nødvendigt at komme en lille klat mere på panden for hver pandekage
• Gentag processen, til der ikke er mere dej i skålen