Amerikanske brunch pandekager
Servings: 20 stk.
Calories: 75kcal
Til rigtige amerikanske pandekager bruges kærnemelk (Buttermilk), men du kan også gå med en letmælk, minimælk eller endda skummetmælk. Du skal bare være opmærksom på, at konsistensen af den færdige dej skal være ret stiv, så der skal sikkert bruges knap så meget mælk!
Udskriv
Ingredienser
- 2 stk Æg
- 2 spsk Sukker Evt. honning, eller allerhelst agave sirup
- 1 tsk Vaniljesukker
- 0,5 l Kærnemælk Husk at læse mine kommentarer, hvis dejen bliver lidt tyksak :)
- 250 g Mel
- 2 tsk Bagepulver
- 1 tsk Natron
- 1 knivspids Salt
Sådan gør du
Det flydende
- Æg og sukker blandes i en skål
- Kærnemælk tilsættes og piskes yderligere
- Vanilje hældes i, og der piskes yderligere
Det tørre
- Mel, bagepulver natron, salt og krydderi blandes i en skål for sig selv
- Det tørre hældes i en sigte, og tilsættes lidt efter lidt under omrøring
- Når massen er blandet, skal dejen være rimelig tyk
- Dejen sættes på køl en time (mindst en halv time, gerne mere end en time)
Tilberedning
- Opvarm en pande på halv varme, eller brug en pandekage bager
- Hæld et par dråber kokosolie på panden, eller en klat smør, og tvær det ud med et stykke køkkenrulle
- Hæld en lille spiseskefuld dej på panden, der kan sikkert godt være 5-7 stk. ad gangen
- Når dejen er let hævet, og begynder at blive glat i overfladen, skal de vendes. Det er INDEN der kommer små huller i dejen!
- Når pandekagerne er færdige, tages de af panden, og holdes lune under et stykke staniol, et rent viskestykke, eller evt. i ovnen på laveste varme.
Nutrition
Serving: 200g | Calories: 75kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 2g | Fat: 1g | Cholesterol: 21mg | Sodium: 121mg | Potassium: 104mg | Sugar: 3g | Vitamin A: 70IU | Calcium: 55mg | Iron: 0.7mg